Главная->Добавки->E300-E399 Антиоксиданты

E300-E399 Антиоксиданты

11 Июн в 00:00

Пищевые добавки из группы антиоксидантов можно встретить в самых разных продуктах питания и напитках. Действие антиоксидантов очень сходно с консервантами, поскольку они помогают продлить срок годности продуктов, а также улучшить их вкус и внешний вид. При длительном взаимодействии с кислородом в любых пищевых продуктах происходит процесс окисления, при котором происходят необратимые изменения в химическом составе и, как следствие, потеря питательной ценности. Окисление жиров и масел приводит к обесцвечиванию, появлению прогорклого вкуса и неприятного запаха. Добавление антиоксидантов, наряду с использованием вакуумных упаковок, позволяет значительно замедлить этот процесс и способствует увеличению срока годности конечного продукта. В пищевой промышленности используется широкий спектр не только синтетических, но и природных антиоксидантов, к которым относятся витамины C и E. В зависимости от пользы и вреда антиоксидантов, их можно разделить на следующие группы: ЗАПРЕЩЕННЫЕ E309 Дельта-токоферол синтетический E399 Лактобионат кальция НЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ E375 Никотиновая кислота (Ниацин, витамин B3, витамин PP) E391 Фитиновая кислота НЕТ ДАННЫХ E301 Аскорбат натрия E302 Аскорбат кальция E303 Аскорбат калия E304 Cложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты (i) Аскорбилпальмитат E305 Cложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты (ii) Аскорбилстеарат E310 Пропилгаллат E311 Октилгаллат E312 Додецилгаллат E313 Этилгаллат E314 Гваяковая резина E315 Эриторбовая кислота E316 Эриторбат натрия E317 Эриторбат калия E318 Эритробат кальция E319 Терт-бутилгидрохинон E320 Бутилгидроксианизол E321 Бутилгидрокситолуол E322 Лецитин E323 Аноксомер E324 Этоксихин E325 Лактат натрия E326 Лактат калия E327 Лактат кальция E328 Лактат аммония E329 Лактат магния E331 Цитраты натрия E332 Цитраты калия E333 Цитраты кальция E334 Винная кислота E335 Тартраты натрия E336 Тартраты калия E337 Тартрат калия-натрия E338 Ортофосфорная кислота E339 Ортофосфаты натрия E340 Ортофосфаты калия E341 Ортофосфаты кальция E342 Ортофосфаты аммония E343 Ортофосфаты магния E344 Цитрат лецитина E345 Цитрат магния E349 Малат аммония E350 Малаты натрия E351 Малаты калия E352 Малаты кальция E353 Мета-винная кислота E354 Тартрат кальция E355 Адипиновая кислота E356 Адипат натрия E357 Адипат калия E359 Адипат аммония E363 Янтарная кислота E365 Фумарат натрия E366 Фумарат калия E367 Фумарат кальция E368 Фумарат аммония E370 Гептонолактон E380 Цитраты аммония E381 Цитраты аммония железа E383 Глицерофосфат кальция E384 Изопропилцитратная смесь E385 Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия E386 Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты E387 Оксистеарин E388 Тиопропионовая кислота E389 Дилаурил тиодипропионат E390 Дистеарил тиодипропионат СЧИТАЮТСЯ БЕЗВРЕДНЫМИ E307 Альфа-токоферол синтетический (Витамин E) E308 Гамма-токоферол синтетический E330 Лимонная кислота СЧИТАЮТСЯ ПОЛЕЗНЫМИ E300 Аскорбиновая кислота (Витамин С) E306 Концентрат смеси токоферолов


Оставить комментарий

Ваше имя::


Комментарий::



Ничего не найдено

Похожие статьи