Главная->Добавки->E400-E499 Эмульгаторы

E400-E499 Эмульгаторы

09 Июн в 00:00


Эмульгаторы предназначены для создания однородных смесей из обычно не смешиваемых в природе веществ. Типичным примером такой эмульсии может быть масло и вода, которые при смешивании разделяются на отдельные слои. Эмульгаторы или эмульгирующие агенты предотвращают этот процесс и удерживают смесь в стабильном состоянии. Без эмульгаторов многие популярные продукты просто не могли бы существовать, например, расслоившийся майонез вряд ли пользовался бы большим спросом. Наиболее распространенным типом эмульгаторов являются простые жиры или моноглицериды, которые получают путем взаимодействия жирных кислот с глицерином. Другие виды этих пищевых добавок получают путем этерификации молочной кислоты с моно- и диглицеридами. Также широко используются природные источники, например растительные масла и различные животные жиры. В зависимости от пользы и вреда эмульгаторов, их условно можно разделить на следующие группы: НЕТ ДАННЫХ E400 Альгиновая кислота E401 Альгинат натрия E402 Альгинат калия E403 Альгинат аммония E404 Альгинат кальция E405 Альгинат пропиленгликоля E406 Агар E407 Каррагинаны E407a Каррагинан из водорослей Euchema E408 Гликан пекарских дрожжей E409 Арабиногалактан E410 Камедь рожкового дерева E411 Овсяная камедь E412 Гуаровая камедь E414 Гуммиарабик E415 Ксантановая камедь E416 Камедь карайи E417 Камедь тары E418 Геллановая камедь E419 Камедь гхатти E421 Маннит E422 Глицерин E424 Курдлан E425 Конжак (Конжаковая мука) E426 Гемицеллюлоза сои E429 Пептоны E430 Полиоксиэтилен 8 стеарат E431 Полиоксиэтилен 40 стеарат E432 Полиоксиэтилен 20 сорбитан монолаурат, твин 20 E433 Полиоксиэтилен 20 сорбитан моноолеат, твин 80 E434 Полиоксиэтилен 20 сорбитан монопальмитат, твин 40 E435 Полиоксиэтилен 20 сорбитан моностеарат, твин 60 E436 Полиоксиэтилен 20 сорбитан тристеарат, твин 65 E440 Пектины E441 Желатин E442 Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты E443 Бромированное растительное масло E444 Сахарозы ацетат изобутират E445 Эфиры глицерина и смоляных кислот E446 Сукцистеарин E450 Пирофосфаты (дифосфаты) E451 Трифосфаты E452 Полифосфаты E459 Бета-циклодекстрин E460 Целлюлоза E461 Метилцеллюлоза E462 Этилцеллюлоза E463 Гидроксипропилцеллюлоза E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза E465 Метилэтилцеллюлоза E466 Натрий-карбоксиметилцеллюлоза E467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза E468 Кроскарамеллоза E469 Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная E470 Cоли жирных кислот E470a Соли жирных кислот натрия, калия и кальция E470b Соли жирных кислот магния E471 Моно- и диглицериды жирных кислот E473 Эфиры сахарозы жирных кислот E474 Сахароглицериды E475 Эфиры полиглицеридов жирных кислот E476 Полиглицерин, полирицинолеаты E477 Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот E478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля E479b Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот E480 Диоктилсульфосукцинат натрия E481 Лактилаты натрия E482 Лактилаты кальция E483 Стеарилтартрат E484 Стеарилцитрат E485 Стеароилфумарат натрия E486 Стеароилфумарат кальция E487 Лаурилсульфат натрия E488 Этоксилированные моно- и ди-глицериды E489 Эфир кокосового масла и метилгдикозида E491 Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 E492 Сорбитан тристеарат E493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 E494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 E495 Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 E496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85 СЧИТАЮТСЯ БЕЗВРЕДНЫМИ E413 Трагакантовая камедь E420 Сорбит, сорбитовый сироп E472 Эфиры и глицериды кислот E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472d Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472e Моно- и диацетил эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот E472g Моноглицериды янтарной кислоты



Оставить комментарий

Ваше имя::


Комментарий::




Ничего не найдено

Похожие статьи